两种配方的巧克力巧克力蛋糕-纽约时报

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得益于厨师让-乔治·冯格里希滕(Jean-Georges Vongerichten),巧克力熔岩蛋糕在1990年代后期开始流行,并且他们有充分的理由留在甜点菜单上:它们是丰富的巧克力蛋糕和天鹅绒般的酱汁一口气,不到一个小时即可轻松制备。 如果您想提前计划,则可以提前一天准备面团,将其冷藏,然后在准备甜点时将蛋糕放入烤箱。 此食谱是在10盎司的烤盘中制成的,仅供分享,但您也可以用两个6盎司的小模子烹制。 只需将烹饪时间从7分钟减少到9分钟即可。 另外,请务必在这里使用切碎的巧克力棒或巧克力豆代替巧克力片。 薄脆用稳定剂制成,可以防止熔化,并且会对甜点的质地产生负面影响。

本文首先出现(英文版) “纽约时报”

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